Monfort Aujourd'hui
Les 55 hectares de l'exploitation sont situés pour moitié sur le plateau du Quatourze en zone AOC et pour moitié en anciens terrains maritimes à vocation de rizières ou de blé.
Nos plantations
Avec les plantations de 2002, 2005 et 2008, les vignes occupent aujourd' hui 13 ha et permettront d'arriver à une surface totale de 20 hectares de cépages typiquement méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvédre pour les rouges et le rosé , puis le Vermentino et le grenache pour le blanc.
Un climat idéal
Le climat ensoleillé, sec et venteux de même que le sol pentu et draineur garantissent la salubrité des plants; la proximité du plan d'eau procure le matin, sur les feuilles, un apport hydrique qui l'exempte du stress. De plus, la couverture de galets qui accumule la chaleur le jour et la restitue la nuit favorise la maturité du raisin.